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拾翠坊典故

2017-3-17 10:45:02 次浏览

清咸丰年间,一族人往返川、渝、滇间从事干货贩运。一日,货物被匪所掠,滞留“茧桥”(今四川成都簇桥一带)。为谋生计,用仅余银两购得上好辣椒、花椒,辅于名贵药材、香料熬制成麻辣鲜香之汤汁,烧得翻滚,置担头,另置各色菜品沿途叫卖。客闻香止步,围担烫食,按食付资,味美价廉,食者众。因素多荤少,一落魄秀才戏赠名曰“拾翠坊”,久之盛名。该汤汁制作之法代代相传,多年后其后人避战乱而归故里,多人跟至打探其方,均未果。近年来族人将其整理并结合现代工艺,发掘出诸多烫火锅、煮鱼、烧菜等料呈现世人,仍沿用“拾翠坊”之雅称。


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